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Finca La Capitana, Tinto 100% Tempranillo

Finca La Capitana, Tinto 100% Tempranillo

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VINIFICACIÓN: Selección de nuestras uvas tempranillo de la Finca laCapitana. Maceración prefermentativa en frío durante 7 días en depósitos troncocónicos de roble francés. Posterior fermentación a 25 grados con cuatro remontados diarios. Una vez acabada la fermentación, relleno de los depósitos troncocónicos y maceración postfermentativa durante 30 días. Descubado y prensado. Posterior crianza durante 7 meses sobre sus propias lías. Crianza 18 meses en barricas de roble francés y 18 meses en botella

VISTA: Cuerpo con buena estructura, carnoso, untuoso, con notas de frutos negros, chocolate, toques minerales, un vino con gran personalidad.

OLFATO: Aromas de gran intensidad de frutos negros (grosella-mora) notas de tostadas, tostadas, ahumados, madera integrada.

GUSTO: Color rojo cereza picota, con una capa media alta. Abundante lágrima.

GASTRONOMÍA: Carnes, caza, pescado, gastronomía gallega.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

GRADO DE ACIDEZ: 5,5 gr/l

AZÚCAR RESIDUAL: 2 gr/l

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