HEROICO
Fermentación natural en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 19º y 21º, con descube temprano sin terminar totalmente la fermentación.
Tipo de vino: Tinto joven
D.O.: Ribeira Sacra
Variedad de uva: Mencía
Crianza: sin crianza
Graduación: 13%
VISTA
Rojo picota con reflejos violáceos e intensidad media-alta.
NARIZ
Frutas rojas maduras, cereza picota, ciruela negra y recuerdo especiado (notas iniciales a cuero y quizá algo de sulfuroso).
GUSTO
Fresco, de paso fácil y tanino sedoso, con final afrutado.
GASTRONOMÍA
Cocido gallego, conejo al horno, carnes a la brasa, quesos semicurados.
