VÍA IMPERIAL
Selección rigurosa de las mejores uvas de nuestras fincas y en mesa de selección.
Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermentación a temperatura controlada, con “délastage” y remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color, aroma y complejidad.
Tipo de vino: Tinto joven
D.O.: Ribeira sacra
Variedad de uva: Mencía
Crianza: Sin crianza
Graduación: 13%
VISTA
Rojo picota con reflejo violáceo e intensidad media-alta.
NARIZ
Frutas rojas intensas y frescas como la frambuesa y la cereza maduras (notas iniciales a cuero).
GUSTO
Paso ágil en boca, de tanino suave y final afrutado, con un leve amargor refrescante final.
GASTRONOMÍA
Marmitako de bonito, arroz de conejo, carne guisada, quesos con poca curación.